Picamos los puerros en medias lunas, y la cebolla han dado.. ponemos en una sartén con un poquito de aceite añadimos sal y pimienta y dejamos que se vaya pochando

Mientras tanto picamos las setas, una vez que la cebolla y el puerro ha transparentado añadimos las setas y cocinamos hasta que pierda todos los jugos y reduzca, añadimos la salsa de tomate integramos y dejamos enfriar la mezcla

Ponemos en una lámina de empanada en la bandeja de horno, y añadimos todo el relleno.. ponemos dados del queso brie.. cerramos todos los bordes y pintamos con huevo hacemos un agujerito en el centro de la empanada.. horno precalentado a 180 grados horneamos por 25 minutos