Gazpacho andaluz tradicional
El gazpacho andaluz es una refrescante sopa fría de tomate crudo, ideal para el verano. Se elabora triturando tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y, opcionalmente, pan. Se sirve muy frío, frecuentemente acompañado de un picadillo de las mismas verduras. #DelantalCookpad2026
Gazpacho andaluz tradicional
El gazpacho andaluz es una refrescante sopa fría de tomate crudo, ideal para el verano. Se elabora triturando tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez y, opcionalmente, pan. Se sirve muy frío, frecuentemente acompañado de un picadillo de las mismas verduras. #DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo. Mezclamos un poco.
- 2
Ahora condimentamos con el aceite, la sal y el vinagre.
- 3
Mezclamos otro poco y tapamos con film. Llevamos a nevera 30 minutos mínimo para que los ingredientes vayan soltando su jugo (o dejar que macere hasta el día siguiente, se nota en el sabor).
- 4
Mientras picamos finamente los pimientos, 🫑, el pepino y tostamos unos trocitos de pan (en mi caso es comprado). Tapamos y reservamos en nevera.
- 5
Pasado el tiempo, sacamos de la nevera y pasamos al vaso batidor. Y trituramos. Opcionalmente se le agrega un poco de pan (30-40g aprox) troceado humedecido en agua si se quiere más como una crema.
- 6
Después del batido colamos la mezcla para quitar las pieles y semillas. Probamos y rectificamos los condimentos (sal,aceite y vinagre) si se necesita.
- 7
Ponemos en una jarra o botella y llevamos a refrigerar hasta la hora de servir.
- 8
Servimos con un hilo de aceite por encima y los condimentos preparados aparte, para echarnos a nuestro gusto. Y listo para disfrutar y compartir!!!
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