Enchiladas encacahuatadas 🌯🧀

Name: Enchiladas encacahuatadas 🌯🧀
Yield: 20 piezas
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 20 tortillas de maíz; 1 pza pechuga de pollo; 8 tiras tocino; 1 taza queso para gratinar; ✔salsa:; 8 pzas tomatillo; 6 pzas chile serrano; 1/2 tza cacahuate sin sal; 1 taza crema agria; 1 trozo cebolla; 1 diente ajo; 1/2 cucharadita pimienta; 1/2 cucharadita clavo

Miriam Valente 🌺 @miriamvalente

México

Enchiladas encacahuatadas 🌯🧀

Miriam Valente 🌺 @miriamvalente

Guardada

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Ingredientes

1 hr

20 piezas

20tortillas de maíz
1 pzapechuga de pollo
8 tirastocino
1 tazaqueso para gratinar
✔salsa:
8 pzastomatillo
6 pzaschile serrano
1/2 tzacacahuate sin sal
1 tazacrema agria
1 trozocebolla
1 dienteajo
1/2 cucharaditapimienta
1/2 cucharaditaclavo

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Hervir el pollo en suficiente agua con sal, ajo y cebolla hasta que esté blanda; dejar enfriar y desmenuzar, reserva
2

Pasar por aceite las tortillas, freír el tocino y reservar
3

Licuar todos los ingredientes de la salsa con un poco de caldo del pollo, teniendo una mezcla tersa y no muy espesa
4

En una sartén con un poquito de aceite freír la salsa y dejar a fuego lento
5

Sobre fuente para horno formar los taquitos rellenando con el pollo
6

Bañar los taquitos con la salsa hasta cubrirlos, poner el queso y el tocino picado
7

Llevar a horno precalentado por unos minutos a que gratine
8

Servir calientes, puede acompañar con lechuga