Espaguetis a la "Pilinguinesca" (con salsa Puttanesca)
Una forma rápida de preparar una pasta fácil y sabrosa con ingredientes básicos de la despensa. Podemos dejar la salsa hecha con antelación y cocerla pasta en el momento de comer.
Espaguetis a la "Pilinguinesca" (con salsa Puttanesca)
Una forma rápida de preparar una pasta fácil y sabrosa con ingredientes básicos de la despensa. Podemos dejar la salsa hecha con antelación y cocerla pasta en el momento de comer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Base aromática: Sofreír en el aceite del atún la cayena, el ajo, las anchoas
picadas (con su aceite) y las alcaparras durante 2 minutos. - 2
Cuerpo de la salsa: Incorporar el atún desmenuzado, las aceitunas en rodajas y
una pizca de canela. Mezclar bien y sofreír un par de minutos. - 3
Tomate: Añadir el tomate triturado y cocinar hasta que esté en su punto. Añadir el perejil picado.
- 4
Cocer la pasta según tengamos costumbre. Como la salsa tarda poco en hacerse, podemos hacer las dos cosas a la vez.
- 5
Acabado: Mezclar la pasta cocida y escurrida con la salsa. Aligerar con agua de la cocción y
añadir un buen chorro de limón mientras se remueve a fuego medio. Servir inmediatamente.
Trucos
No olvides reservar un poco del agua de cocción de los espaguetis para ajustar
la textura de la salsa al final.
Podemos hacer la misma cantidad de salsa y añadir más pasta si queremos que cunda para 3 raciones, sólo hay que aligerarla con más agua de cocción.
No servir con queso, que no le pega nada.
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