Cookies de chocolate y café (opcional)

Name: Cookies de chocolate y café (opcional)
Yield: entre 10 y 16 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza harina 000(para pan); 3/4 taza harina de trigo común (podés poner más si queda muy líquida); 100 g manteca; 3 cubos hielo (para la manteca); 1 taza azúcar rubia o morena; 1 taza azúcar blanca; 1/2 cucharada bicarbonato y polvo para hornear; esencia de vainilla (lo que tú corazón te diga); 1 huevo entero y una yema; chocolate amargo cortado (o chips, lo que gustes); 1/2 taza café negro hecho

ubo_xy @cook_116763071

yo siempre quise hacer recetas de galletitas y todas las que buscaba eran malas, no me salían, se quedaban súper planas.
así que inventé mi propia receta para ayudarlos a ustedes y que salgan bien!!!

Cookies de chocolate y café (opcional)

ubo_xy @cook_116763071

Guardada

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Ingredientes

20 min

entre 10 y 16 porciones

1 tazaharina 000(para pan)
3/4 tazaharina de trigo común (podés poner más si queda muy líquida)
100 gmanteca
3 cuboshielo (para la manteca)
1 tazaazúcar rubia o morena
1 tazaazúcar blanca
1/2 cucharadabicarbonato y polvo para hornear
esencia de vainilla (lo que tú corazón te diga)
1huevo entero y una yema
chocolate amargo cortado (o chips, lo que gustes)
1/2 tazacafé negro hecho

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Pasa por un colador los secos como las harinas y hasta el bicarbonato!!!
2

Derretí la manteca a fuego lento (o mételo en el microondas unos segundos) hasta que quede dorado y vas a saber que está cuando empieza a ver espuma y haya un olor a tostado rico, ojo que no se queme!!!
3

Pasa la manteca a un lugar frío y agregarle los cubitos de hielo para recuperar el agua perdida
4

En otro bowl mezclar el azúcar morena o rubia, el café hecho, la esencia de vainilla y la manteca que acabas de hacer (va a quedar un color horrible, no te asustes : después de la tormenta sale el sol (o algo así))
5

Una vez que juntaste todo eso lo tenés que mezclar muy bien hasta que no queden grumos. Una vez que terminas agrega el huevo entero y la yema
6

Unir los ingredientes húmedos a los ingredientes cernidos del principio. Si la masa te queda muy líquida como si fuese para hacer bizcochuelo agrégale más harina
7

Agarra tu mezcla y hacé las bolitas y ponerlas en donde lo vas a meter al horno
8

Eso llévalo al freezer por 20 minutos
9

Mientras que tus galletitas están en el freezer, vos tenés que cortar el chocolate en pedacitos a gusto
10

Pasados los 20 minutos incorporar los chips a la mezcla. Luego meterlos en el horno durante aproximadamente otros 20 minutos y sacarlo van a aparecer que están crudas pero no!
11

Disfruta!