Polenta con Judías verdes sorprendentemente sabrosa(vegetariano)
Es una receta que me contó mi hermana que probó en casa de unas amigas y me gustó mucho así que lo preparé dándole mi toque personal ya que la receta original no lleva champiñones pero creo que combina bien.
Polenta con Judías verdes sorprendentemente sabrosa(vegetariano)
Es una receta que me contó mi hermana que probó en casa de unas amigas y me gustó mucho así que lo preparé dándole mi toque personal ya que la receta original no lleva champiñones pero creo que combina bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír con sal y pimienta la cebolla hasta que se poche.
- 2
Cortar los tomates de bote en trozos pequeños y los añadimos a la cebolla con una cucharadita de azúcar y un poco de sal y pimienta. Lo sofreímos todo junto para que reduzca un poco.
- 3
Cocer las Judías cortadas en tiras en agua con un poco de sal.
- 4
Cuando estén blandas las añadimos a la salsa anterior
- 5
Los champiñones se doran en aceite junto con el diente de ajo cortado en láminas y una cucharadita de perejil.
- 6
Para preparar la polenta hay que mezclar la leche con el agua y con una cucharadita de sal llevarlo a ebullición.
- 7
Cuando empieza a hervir bajar el fuego y añadir de una en una las cucharadas de polenta sin dejar de remover. Cocinar durante 5-7 minutos removiendo constantemente hasta que espesa y retirar del fuego para añadir el queso para untar.
- 8
Para la salsa de ajo, en un vaso prensar los ajos, añadir un poco de sal y el aceite y con una cucharadita remover para que espese un poco y añadir poco a poco el agua.
- 9
Para emplatar servir la polenta en el fondo del plato. Por encima las Judías con tomate y los champiñones y por último dos tres cucharadita de salsa de ajo.
- 10
En mi caso he desmigado un trozo de queso feta por encima.
- 11
IMPORTANTE Antes de disfrutar del plato hay que mezclarlo todo bien en el plato para que se junten los sabores. Buen provecho
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Comentarios (3)
- habría que sustituir la leche por alguna variante vegetal que tenga suficiente cuerpo y sabor (yo me decantaría por leche de soja)
- en lugar del queso de untar se podría usar leche de coco, para darle ese toque cremoso, aunque modificaría el sabor ligeramente
- y en lugar del queso feta, se puede usar algún sustituto vegano del queso. La farofa (un derivado de la mandioca) brasileña también casaría bien, creo