Risotto con calabaza
Cena de día lluvioso de invierno. Te salva cuando no tenés nada en la heladera y es súper Rendidor! #calabaza #arroz #delantalcookpad2026 #semana11
Risotto con calabaza
Cena de día lluvioso de invierno. Te salva cuando no tenés nada en la heladera y es súper Rendidor! #calabaza #arroz #delantalcookpad2026 #semana11
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortás la calabaza en cubos pequeños. Reservar.
- 2
Picar las verduras y llevar a sofreír en aceite de oliva.
- 3
Agregar la calabaza a este sofrito. Remover y tapar. Puede necesitar un chorro de agua. Cuidar hasta que ablande un poco y puedas aplastar groseramente. Condimentar con sal y pimienta.
- 4
Agregar el caldo o agua de a cucharones. Remover un poco hasta que se consuma y seguir agregando. No remover constantemente sino pausado. Para que el arroz absorba. La idea es que se hidrate y mantenga cremoso. Son 20-25’.
- 5
Agregás el arroz y salteás 2 minutos. Es el momento del vino si es que usás. Dejar evaporar.
- 6
Agregás el queso en cubos. Rallar un poco de nuez moscada le da un toque. Mezclás para que derrita y servís!
- 7
El perejil y pimienta molida a mi me encantó. Hasta un hilo de aceite de oliva. Pero esto es opcional.
Trucos
Se puede hacer hirviendo la calabaza en agua. Una vez cocida la calabaza la procesas o licuás junto con el agua y la vas agregando al arroz, de a cucharones sin dejar de revolver. Si absorbió todo el líquido le agregas agua extra hasta que quede bien cocido el arroz. En unos 25 minutos lo tenés listo.
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