En otro bowl agregar el harina, el azúcar, la sal y 4 cucharadas de la manteca, y añadir el fermento. Agregar muy poquita harina de más si es necesario. Amasar hasta formar un bollo liso. Dejar reposar hasta que duplique su volumen

Con la masa hacer 12 bollitos masomenos parecidos. Para formar el hojaldre, vamos a estirar un bollo hasta que tenga la forma más parecida posible a un círculo, lo pasamos a una superficie con film o papel manteca y esparcimos una cucharada de la manteca pomada sobrante

Ir apilando los bollos estirados y agregar una cucharada de manteca entre cada capa hasta terminar, sin esparcir manteca en la última

Para formar la medialuna, hacer un corte en el lado contrario a la punta y estirar con las manos. Enrollar sobre si misma desde este corte mientras se tira desde la punta, para generar tensión. Aplastar las puntas laterales y pasar a una fuente engrasada

Dejar reposar y untar con huevo, espolvorear con unas cucharadas de azúcar y mandar a un horno precalentado a 180°c durante 30 minutos hasta que estén doradas y al introducir un palito salga limpio