Sopa de Tortilla
Es una sopa típica mexicana, deliciosa, con ingredientes muy sencillos.
Sopa de Tortilla
Es una sopa típica mexicana, deliciosa, con ingredientes muy sencillos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se parten 4 tortillas en tiras delgadas y se ponen a dorar, que queden bien crocantes.
- 2
En un sartén se ponen los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles con dos cucharadas de aceite, cuando estén suaves se licúan agregando las 2 tortillas restantes ya doradas, se sazona con sal o consomé. Se cuela y se vacía en una olla, con un poco de epazote, bajamos el fuego y la dejamos reducir. Rectificamos sazón.
- 3
Vamos a dorar un chile pasilla cortado en tiras, partimos el chicharrón, el queso panela y el aguacate en cubitos.
- 4
En un plato hondo ponemos el caldo, las tortillas, chicharrón, queso, aguacate, chile dorado al gusto y un poco de crema.
Trucos
No lo considero un truco, más bien un tip, el consomé granulado o sal, siempre será al gusto, lo que estoy poniendo es un aproximado según la cantidad de líquido.
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