Alfajores de maicena
Holaa, a esta receta yo la hago para vender, la se vender en bandejas de alfajores únicas o se agregar en bandejas surtidas para merienda. Es súper fácil de hacer y quedan súper buenos!
Alfajores de maicena
Holaa, a esta receta yo la hago para vender, la se vender en bandejas de alfajores únicas o se agregar en bandejas surtidas para merienda. Es súper fácil de hacer y quedan súper buenos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl poner la manteca en temperatura ambiente (pomada) junto a el azúcar, los huevos, esencia de vainilla y la ralladura de limón
- 2
Mezclar bien estos ingredientes súper bien
- 3
En un bowl aparte poner la harina leudante y la maicena y incorporarlos bien
- 4
Luego a la mezcla de manteca, ir integrandole la mezcla de secos (harina y maicena) y mientras tamizandolos
- 5
Es importante que vayamos moviendo lentamente con cuchara o espátula para que no se generen grumos (no amasar)
- 6
Luego que terminamos de unir la mezcla con los secos nos quedará una masa húmeda y medio que se separa
- 7
A esta altura debemos pasar la preparación a la mesa y unir bien entre sí con las manos (sin amasar)
- 8
Luego mandar la preparación 15 - 30 minutos en el freezer o hasta que nos quede una masa firme
- 9
Luego sacar y estirar la masa de forma uniforme, con un cortador elegimos el tamaño que queremos
- 10
Ponemos las tapitas crudas en una bandeja con harina para que no se pegue
- 11
Mandamos al horno a fuego medio por unos 10 a 15 minutos aprox
- 12
No deben quedar tapitas duras, sino apenas sequitas y blanditas
- 13
Una vez que sacamos del horno debemos dejar enfriar bien las tapitas a temperatura ambiente (para que no se nos rompan)
- 14
Luego con una manga o cuchara ponemos el dulce de leche (para mi gusto prefiero la manga para no llegar a romper la tapita con la fuerza de la cuchara mientras sacamos el dulce)
- 15
Ponemos la otra tapita arriba y para finalizar pasamos por coco rallado por los costados
Trucos
Otro consejo que es súper importante así los hagas para vender o para consumo personal que los dejes armados un día antes de la fecha en la que van a ser consumidos, porque al pasar este tiempo en las tapitas el dulce del leche penetra mejor el sabor y quedan más suavecitos, al no esperar este tiempo quedan diferentes porque se siente la tapita diferente al dulce de leche, y no genera esa sensación de un alfajor suave y rico.
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