Ensaladilla de Garbanzos

Name: Ensaladilla de Garbanzos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote pequeño (aprox. 400 gr) Garbanzos cocidos; 2 unidades Patatas pequeñas; 2 unidades Huevos cocidos; 1 lata mediana (aprox. 120g) Atún al natural; buen puñado, muy picaditos Pepinillos encurtidos; buen puñado, muy picadita zanahoria encurtida; al gusto Aceitunas en láminas; 1/4 unidad, bien picadita Cebolla dulce (opcional); Al menos 250 gr de yogur griego light (puedes cambiar por skyr o queso batido); Al gusto cebollino fresco picado; medio Zumo de limón (o lima); 1 pellizquito de sal; 1 chorrito AOVE

Nuria @nuriabypass

Ciudad Real

Ensaladilla de garbanzos sin mayonesa

Ensaladilla de Garbanzos

Nuria @nuriabypass

Ciudad Real

Ensaladilla de garbanzos sin mayonesa

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1bote pequeño (aprox. 400 gr) Garbanzos cocidos
2 unidadesPatatas pequeñas
2 unidadesHuevos cocidos
1lata mediana (aprox. 120g) Atún al natural
buen puñado, muy picaditosPepinillos encurtidos
buen puñado, muy picaditazanahoria encurtida
al gustoAceitunas en láminas
1/4 unidad, bien picaditaCebolla dulce (opcional)
Salsa no mayonesa
Al menos 250 gr deyogur griego light (puedes cambiar por skyr o queso batido)
Al gustocebollino fresco picado
medioZumo de limón (o lima)
1 pellizquito desal
1 chorritoAOVE

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocina las patatas al vapor en el microondas con un poco de agua durante 5 minutos. Deja enfriar y pélalas.
2

En un recipiente, machaca los garbanzos y las patatas, dejando algunos trozos.
3

Añade los huevos cocidos picados, el atún desmenuzado, los pepinillos, la zanahoria, las aceitunas y la cebolla.
4

Mezcla el yogur, cebollino, sal, zumo de limón y aceite para hacer la salsa.
5

Incorpora la salsa a la mezcla y remueve bien.
6

Refrigera unas horas antes de servir.