Laksa Sarawak

Name: Laksa Sarawak
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 paket (250 gm) Sambal Laksa Cap Burung Bayan (any brand pun boleh); 1 liter air bertapis; 500 gm air rebusan udang; 1-2 sudu kecil serbuk udang (lihat resipi); 1 sudu kecil Ajinomoto; 1 paket bihun (direndam dengan air hingga lembut); 3 biji cili merah besar (boleh tambah jika nak lebih pedas)*; 4 inci belacan*; 1-2 sudu besar minyak masak*; 1/2 sudu kecil Ajinomoto*; 2 biji telur; 1/2 sudu kecil garam pink himalayas (digoreng dadar); 1 dada ayam (direbus hingga empuk); 1 mangkuk udang; 1 mangkuk taugeh; 1 cawan daun ketumbar; 4-5 biji limau kasturi (dibelah 2)

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

#CookpadApron2026

Laksa Sarawak ni memang favourite anak² saya. Saya pun suka cuma saya makan kuah nya saya tak habiskan. Kalau anak² saya, diorang siap hirup lagi kuah nya. Lain pula dengan encik suami saya, kuah nya harus dikurangkan santan nya sebab perut dia alah pada santan yang berlemak, kalau santan pekat yang cair, kira okay lagi. Sebab tu kalau saya masak kuah laksa Sarawak, saya akan asingkan sedikit kuah laksa tu untuk encik suami dan tambah sedikit lagi stok udang untuk dia.

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

#CookpadApron2026

Baca lagi

Laksa Sarawak

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

#CookpadApron2026

Cookpad Apron Challenge 2026 : Mee, Bihun, Kuey Teow Semua Boleh

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

2-3 orang

1 paket (250 gm)Sambal Laksa Cap Burung Bayan (any brand pun boleh)
1 literair bertapis
500 gmair rebusan udang
1-2 sudu kecilserbuk udang (lihat resipi)
1 sudu kecilAjinomoto
1 paketbihun (direndam dengan air hingga lembut)
Sambal Belacan*
3 bijicili merah besar (boleh tambah jika nak lebih pedas)*
4 incibelacan*
1-2 sudu besarminyak masak*
1/2 sudu kecilAjinomoto*
Bahan Pelengkap
2 bijitelur
1/2 sudu kecilgaram pink himalayas (digoreng dadar)
1dada ayam (direbus hingga empuk)
1 mangkukudang
1 mangkuktaugeh
1 cawandaun ketumbar
4-5 bijilimau kasturi (dibelah 2)

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

Buka paket sambal laksa dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan air dan kacau sebati. Masak di atas dapur stove selama 30 minit.
2

Tapiskan, jika guna brand Hj Manan tak perlu ditapis. Tapiskan air rebusan udang dan campur ke dalam periuk sambal laksa tadi.
3

Masukkan santan kotak KARA. Kacau dan masak sambil dikacau. Masukkan serbuk udang, garam dan ajinomoto. Boleh skip ajinomoto jika tak suka, gantikan dengan Secukup Rasa. Adjust rasa mengikut sesuai selera. Tutupkan api dan sediakan bahan pelengkap nya.
4

Bihun yang telah direndam sebelum nya hingga lembut, dicelur dengan air panas mendidih, angkat dan toskan. Taugeh dicuci dan dicelur sekejap, angkat dan toskan.
5

Sementara itu, kocokkan telur bersama garam dan goreng dadar. Angkat dan potong 2@3 bahagian, kemudian potong kecil memanjang, ketepikan. Celur udang hingga berubah warna dan angkat dan toskan, ketepikan. Rebus dada ayam hingga empuk, angkat dan toskan. Carik-carik isi nya, ketepikan.
6

Untuk sambal belacan, hiris cili besar dan cili padi. Goreng dengan sedikit minyak masak bersama belacan hingga naik bau dan cili sedikit lembut. Masukkan ke dalam lesung dan masukkan sedikit ajinomoto. Tumbuk hingga lumat, ketepikan.
7

Sedia untuk dihidangkan bersama bahan pelengkap dan sambal belacan.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

pada 01 Ogos, 2026 10:08

Sarawak, Malaysia

Mama kepada 2 orang anak. Suka memasak, mencuba resipi yang baru. Suka fotografi yang simple-simple je, menjahit dan berkebun yang kecil-kecil je. Saya simpan resipi-resipi saya di sini untuk rujukan saya dan anak-anak saya, juga dikongsikan bersama cookpaders semua. Belajar daripada rakan-rakan cookpaders yang lain tentang resipi-resipi yang tak pernah saya buat sebelum ini. 😉🧡“No one is born a great cook. One learns by doing.”

Baca lagi

Komen

Kata kunci

Laksa Sarawak

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi