胸肉なのにやわらか西京焼き！
鶏むね肉にお酒と味噌ダレをしっかり吸わせる事で焼いてもパサつかない西京焼きができます！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮のついていない方を観音開きにして厚さを均一にし切れ目を入れて火の通りを良くする
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- 2
一枚を六等分に切る
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- 3
ジッパー付きの袋に白味噌、みりん、酒、醤油を入れてよく揉み混ぜて鶏胸肉を少しずつ入れてその都度よく馴染ませ漬け込む
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- 4
冷蔵庫（チルド室）で一晩〜二晩寝かせる
- 5
フライパン（コールドスタート）に鶏胸肉を並べ中火で焼く
- 6
端っこの味噌が焦げてきたところを胸肉に絡ませながら両面を焼く
- 7
中の日の通りが心配な方は、中火のまま蓋をして少し蒸し焼きにしてください
- 8
お皿に添え野菜と焼き上げた胸肉の西京焼を盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
味噌ダレと胸肉をムラなく揉み込み漬け込む事です
普通の味噌を使う場合はお砂糖を大さじ2〜3、白味噌でも甘めが好きな方は大さじ1加えると、よりまろやかになります。焼き上げで焦げた味噌を絡めて焼くのが一番のポイントです！
つくれぽ
元小学校の栄養教諭。なのにお年頃で大きく成長してしまいました！笑。トレーナーさんと一緒に、野菜たっぷり減塩食に運動や睡眠管理と日々奮闘中！！そんないつものレシピを少し紹介いたします。家族は遅延型小麦アレルギーのため米粉レシピもあります。旬の食材を使ってヘルシーで彩り豊かなお料理を♬減塩、低脂肪、グルテンフリー、食物繊維豊富な野菜料理が得意です✨たまに大好きなスイーツも公開させていただきます。参考にしていただければ幸いです☺️🍋
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