キュウリの皮をむいて半分に切る。半分は大ぶりに切り、残りの半分は細かく刻む。大ぶりに切ったほうはミキサーに入れる。

ピーマンの半分は大ぶりに切り、残りの半分は細かく刻む。大ぶりに切ったほうはミキサーに入れる。

ニンニクの皮をむいて半分に切り、包丁で芽を取り除いてミキサーに入れる。

新玉ねぎの白い半分は大ぶりに切り、残りの半分は細かく刻む。大ぶりに切ったほうはミキサーに入れる。

パンを切って、ミキサーに入れる。

トマト1200ｇを大ぶりに切って、ミキサーに入れる。

塩とオリーブ油20ｇと白ワイン酢15ｇをミキサーに入れる。

すべてをミキサーにかけて、ザルでこす。

じょうごを使って、混ぜたものをボトルに移す。お好みで、残しておいた野菜を添えて深皿に盛り付けるか、グラスに注いで飲む。