Calabacines estilo Cerdeña
Una receta muy sencilla, muy sabrosa y que nos permite ganar tiempo preparándola con anterioridad y dándoles un toque de calor en el momento de servir. Podemos preparar estos calabacines tanto como plato único para una cena o como acompañamiento de un carne o pescado a la parrilla.
Calabacines estilo Cerdeña
Una receta muy sencilla, muy sabrosa y que nos permite ganar tiempo preparándola con anterioridad y dándoles un toque de calor en el momento de servir. Podemos preparar estos calabacines tanto como plato único para una cena o como acompañamiento de un carne o pescado a la parrilla.
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando, secando y despuntando el calabacín. Lo abrimos a la mitad y, vaciamos la pulpa dejando unas buenas paredes de algo menos de 1cm de grosor.
- 2
Picamos la pulpa del calabacín en trozos muy menudos que sofreímos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
- 3
Añadimos el ajo triturado, el cilantro, la menta, pimentón y los cominos. Salamos ligeramente y dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se haya evaporado por completo el agua que va soltando el calabacín. Retiramos y reservamos en un cuenco.
- 4
Por otro lado, rallamos la miga dura de pan. Sino tenemos pan duro, podemos preparar la receta con miga fresca que vamos a cortar en trozos muy menudos.
- 5
Añadimos, también, los piñones.
- 6
Para terminar el relleno, rallamos el queso y lo mezclamos bien con el resto de los ingredientes.
- 7
Rellenamos los calabacines con la farsa que hemos preparado, vertemos un hilo de aceite sobre los calabacines y, los llevamos al horno, precalentado a 200º. Dejamos cocinar durante unos 25/30 minutos o bien hasta que estén bien dorados
- 8
Pasado este tiempo, retiramos del horno y servimos tanto en caliente como en templado.
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