Ensaladilla de Alcachofas, Atún y Huevo duro

Name: Ensaladilla de Alcachofas, Atún y Huevo duro
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 latas (aprox. 400g escurridas) Corazones de alcachofa en conserva; 4 latas pequeñas (aprox. 200g escurrido) Atún en conserva; 1 lata pequeña (aprox. 150g escurrido) Maíz dulce; 3 unidades Huevos; 1 unidad (mediana) Cebolla nueva; 3-4 cucharadas soperas Mayonesa; al gusto Sal

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Invitamos a unos amigos en la playa y Marisol trajo esta ensaladilla que desconocíamos. Gustó tanto que repetimos a menudo.

Ensaladilla de Alcachofas, Atún y Huevo duro

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Invitamos a unos amigos en la playa y Marisol trajo esta ensaladilla que desconocíamos. Gustó tanto que repetimos a menudo.

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

3latas (aprox. 400g escurridas) Corazones de alcachofa en conserva
4latas pequeñas (aprox. 200g escurrido) Atún en conserva
1lata pequeña (aprox. 150g escurrido) Maíz dulce
3 unidadesHuevos
1 unidad(mediana) Cebolla nueva
3-4 cucharadas soperasMayonesa
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Escurre bien las alcachofas y córtalas en trozos pequeños.
2

Cuece los huevos, pélalos y pícalos finamente junto con la cebolla.
3

Escurre el atún y el maíz.
4

Mezcla en un bol las alcachofas, atún, maíz, huevos y cebolla.
5

Añade la mayonesa y una pizca de sal. Mezcla suavemente.
6

No pongas demasiada mayonesa, ya que las alcachofas sueltan líquido.

Trucos

No poner exceso de mayonesa, pues las alcachofas sueltan algo de líquido. En una ocasión le añadí espárragos de Aranjuez, pero quita protagonismo a las alcachofas.

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