Donuts de pistacho con crema de pistacho, glaseado de chocolate blanco y pistachos azucarados

Name: Donuts de pistacho con crema de pistacho, glaseado de chocolate blanco y pistachos azucarados
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 unidad Donuts originales; Crema de pistacho; 300 gr Leche entera; 30 gr Leche en polvo; 120 gr Chocolate blanco; 50 gr Pasta de pistacho 100% lisa comprada; 40 gr Azúcar; 25 gr Maicena; 1=20gr Yema de huevo; 15 gr Mantequilla; 2 gr Esencia de vainilla; 1 gr Sal; 1 gota Colorante verde en gel; Glaseado de chocolate blanco; 150 gr Chocolate blanco; 40 gr Nata líquida 35% materia grasa; 10 gr Miel o Glucosa; Pistachos azucarados; 50 gr Pistachos pelados; 60 gr Azúcar; 20 gr Agua

matias20 v.h @cook_18510253

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Donuts de pistacho con crema de pistacho, glaseado de chocolate blanco y pistachos azucarados

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Ingredientes

Un día si ya tiene el día anterior los Donuts

1 unidadDonuts originales
Crema de pistacho
300 grLeche entera
30 grLeche en polvo
120 grChocolate blanco
50 grPasta de pistacho 100% lisa comprada
40 grAzúcar
25 grMaicena
1=20grYema de huevo
15 grMantequilla
2 grEsencia de vainilla
1 grSal
1 gotaColorante verde en gel
Glaseado de chocolate blanco
150 grChocolate blanco
40 grNata líquida 35% materia grasa
10 grMiel o Glucosa
Pistachos azucarados
50 grPistachos pelados
60 grAzúcar
20 grAgua

Guardada

Paso a paso

Un día si ya tiene el día anterior los Donuts

1

Hacemos el relleno la crema de pistacho clara
2

En un cazo mezclamos la leche, la leche en polvo,el azúcar,la maicena,la yema de huevo la pizca de sal y la esencia de vainilla sin grumos.
3

Cuece y pon al fuego medio removiendo hasta que espese unos 5 minutos.
4

Fuera del fuego añadimos el chocolate blanco troceado y la mantequilla y la pasta de pistacho.Y lo mezclamos hasta fundir la pasta de pistacho ya va colada, por eso queda lisa sin trocitos.
5

Añadimos una gota de colorante si lo queréis verde y clarita.
6

Tapamos con el papel film a piel y lo metemos dos horas en nevera y luego lo ponemos en manga pastelera para luego rellenarlo bien.
7

Para hacer el glaseado de chocolate blanco.
8

Derrite todos los ingredientes al baño maría y luego déjalos secar cinco minutos.
9

Para hacer los pistachos azucarados.
10

Lo hacemos de la siguiente manera ponemos ha hervir el agua y el azúcar a 118 grados centígrados y echamos los pistachos y removemos hasta que el azúcar se cristalice y después lo extendemos sobre una lata o bandeja de horno bien extendido y lo dejamos enfriar y lo reservamos.
11

El montaje.
12

Cogemos el donut normal y con un palo de madera con punta o brocheta hacemos agujeros
13

Después lo rellenamos con manga pastelera, lo inyectamos bien de crema de pistacho como sabemos que el donut está rellenito cuando empieza ha pesar el Donuts es decir la pieza.
14

Luego napamos por encima por una cara de la glasa de chocolate blanco.
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Y antes de que se solidifique la glasa de chocolate blanco lo adornamos por encima de pistachos azucarados.