Risotto langostinos y champiñones

Name: Risotto langostinos y champiñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Arroz redondo; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 8 champiñones; 8 langostinos; 1 litro caldo(en este caso era caldo mariscos); 20 g parmesano rallado; Eneldo; Aceite de oliva VE; Sal; Pimienta

Juanillo @cook_1144956

España

Risotto langostinos y champiñones

Juanillo @cook_1144956

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

200 gArroz redondo
1/2cebolla
1 dienteajo
8champiñones
8langostinos
1 litrocaldo(en este caso era caldo mariscos)
20 gparmesano rallado
Eneldo
Aceite de oliva VE
Sal
Pimienta

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Paso a paso

40 minutos

1

Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a dorar con un poco de aceite, Añadimos los champiñones picados. Salpimientamos. Cocinamos a fuego suave 15 minutos.
2

Añadimos el arroz.
3

Vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco y removiendo continuamente.
4

Cocinamos 18 minutos. Añadimos los langostinos troceados, el parmesano y el eneldo sin dejar de remover.
5

Reposar 5 minutos.

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Juanillo @cook_1144956

jueves, 10 de septiembre de 2015 a las 03:25 PM

España

Comentarios (5)

Pablo Daniel Peña @lodedory

miércoles, 29 de mayo de 2024 a las 04:44 PM

Lo sofreis unos minutos en crudo y agregas un poco de caldo y vas revolviendo en forma de 8, se va ir consumiendo el caldo y vas agregando otro poco y seguís revolviendo, así el arroz va largando el almidón que da la cremosidad al risotto, seguís agregando caldo de a poco y revolviendo hasta q te quede como una cremosidad característica de risotto. Suerte

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