Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών και άρωμα ούζου

Name: Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών και άρωμα ούζου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι σε καρέ; 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη στη μέση κατά μήκος; 1 μελιτζάνα αποφλιωμένη σε κυβάκια; 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες σε τέταρτα; 1 κ.γλ αλάτι; 1/2 κ. γλ ρίγανη; 1/3 κ.γλ πιπέρι; 5-6 κουταλιές λάδι; 2 σφηνάκια ούζο; 1-2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 κιλό πένες; 1 κ.γλ αλάτι; 1 κομμάτι φέτα όσο ένα σπιρτόκουτο; πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 5-6 ελιές παστές χωρίς κουκούτσι σε κομμάτια; 2 κουταλιές κίτρινο τυρί τριμμένο

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Εύκολη καλοκαιρινή μακαρονάδα. Μπορούμε να βάλουμε και άλλα λαχανικά, αν θέλουμε #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών και άρωμα ούζου

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Εύκολη καλοκαιρινή μακαρονάδα. Μπορούμε να βάλουμε και άλλα λαχανικά, αν θέλουμε #ποδιά2026

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

Για τη σάλτσα
1κρεμμύδι σε καρέ
1πιπεριά Φλωρίνης κομμένη στη μέση κατά μήκος
1μελιτζάνα αποφλιωμένη σε κυβάκια
2 μεγάλεςώριμες ντομάτες σε τέταρτα
1 κ.γλαλάτι
1/2 κ. γλρίγανη
1/3 κ.γλπιπέρι
5-6 κουταλιέςλάδι
2 σφηνάκιαούζο
1-2 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τα μακαρόνια
1/2 κιλόπένες
1 κ.γλαλάτι
Για το σερβίρισμα (για κάθε πιάτο)
1 κομμάτιφέτα όσο ένα σπιρτόκουτο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
5-6ελιές παστές χωρίς κουκούτσι σε κομμάτια
2 κουταλιέςκίτρινο τυρί τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε ένα τηγάνι που σκεπάζει ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα και την πιπεριά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη και το ούζο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράζει 15 λεπτά.
2

Αφαιρούμε τη φλούδα από τη ντομάτα και την πιπεριά.
3

Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και βράζουμε λίγο να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
4

Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι βράζουμε τα μακαρόνια. Ένα λεπτό πριν το τέλος του βρασμού κρατάμε μια κούπα νερό από την κατσαρόλα και σουρώνουμε τα μακαρόνια.
5

Μέσα στη σάλτσα ρίχνουμε τα μακαρόνια και το μισό ζουμί που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε και βάζουμε να πάρουν μια βράση. Αν χρειαστεί κι άλλο υγρό προσθέτουμε.
6

Βάζουμε στο πιάτο. Από πάνω ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα, τις ελιές, πιπέρι και τυρί τριμμένο. Σερβίρουμε ζεστό.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ouraniaxira @ourania10

στις Δευτέρα 03 Αυγούστου 2026 06:47:32 UTC

Χανιά

Μου αρέσει πολύ η παραδοσιακή μαγειρική και μαγειρεύω πολλά πολλά χρόνια. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω νέες συνταγές και να καλώ φίλους να τρώμε μαζί. Στη ζαχαροπλαστική προτιμώ τα κουλουράκια, μπισκοτάκια και τα συναφή, τη σοκολάτα και τα γλυκά του κουταλιού. Γενικά προτιμώ τα ελαφρά γλυκά και δεν μου αρέσει καθόλου κρέμα γάλακτος, σαντιγύ, βούτυρο. Όπου μπορώ τα αντικαθιστώ. Επίσης μου αρέσει να μοιράζομαι όσα ξέρω.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μακαρονάδα σάλτσα λαχανικά ούζο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές