En una cazuela poner a calentar agua para hervir el arroz.

Antes de que hierva, añadir el arroz y dejar cocer unos 10mins. Ir removiendo y probando de vez en cuando para ver cuándo está listo.

Una vez hervido, escurrir el arroz con un escurridor y añadirle agua de grifo, para que los granos no se peguen.

Reservar el arroz

Mientras que el arroz se está hirviendo, trocear el ajo, la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los espárragos trigueros

Poner a calentar una sartén con aceite y cuando esté caliente, freír los ajos hasta que cojan un poco de color.

Añadir los espárragos y dejar que se frían hasta que se ablandezcan un poco

Cuando los espárragos estén casi listos, añadir el comino, remover un poco, y agregar todos los demás ingredientes (las verduras y el arroz)

(El paso anterior lo he hecho así para que las verduras queden crujientes al final, pero si se quiere se pueden sofreír antes de añadir el arroz a la sartén)

Añadir la salsa de soja y la sal, remover, y LISTO!

Bon appétit!

(¡Ingrediente extra! Me sobraba un poco de puré de garbanzos (utilizado previamente para hacer hamburguesas) y también lo añadí al freír los espárragos. ¡Le añade un toque diferente al asunto!)