Pelem i tallem les pomes ben finetes.

Fonem la mantega en una paella i incorporem les pomes i la canyella.

Afegim l’aigua i deixem coure les pomes fins que estiguin ben tovetes.

Incorporem el sucre i remenem fins que es desfaci.

Batem els ous, barregem la poma amb els ous i cap a la paella fins que qualli. Tombem la truita amb un plat perquè es faci per l’altre costat, tornem a tombar i cap al plat.