En un bowl, batir la margarina blanda con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una crema clara.

Agregá el huevo e integralo bien.

Incorporá la harina (junto con el polvo de hornear) tamizada. Uní los ingredientes con la mano o espátula sin amasar demasiado, solo hasta formar una masa.

Envolvé la masa en film y déjala enfriar en la heladera unos 20 a 30 minutos para que tome firmeza.

Mientras cortá el dulce de membrillo en cubos y ponelo en un recipiente apto para microondas o en una ollita a fuego mínimo.

Agregá las cucharadas de agua caliente y pisalo con un tenedor hasta que quede suave y fluido para rellenar y dejarlo entibiar.

Precalentá el horno a 180 °C.

Formá bolitas del tamaño de una nuez y acomodalas en una placa para horno apenas enmantecada o con papel manteca.

Presioná el centro de cada bolita con el pulgar para formar el hueco.

Con una cucharita o manga pastelera, colocá un poco de dulce en el centro de cada una.

Lleva a horno medio (180 °C) durante 10 a 12 minutos. Tienen que quedar blanquitas por arriba y apenas doradas en la base.

Retirá del horno y dejá enfriar bien antes de moverlas para que no se rompan.