برای شامی ها سیب زمینی را پوست گرفته و رنده ریز بزنید. پیاز را هم رنده درشت بزنید و آب آن ها را جدا کنید.

گوشت ، ادویه ها و نمک و سبزی خشک شده و تخم مرغ را اضافه و خوب ورز دهید.

از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و به شکل دایره یا بیضی پخش شده در بیاورید و داخل روغن دو طرف آن ها را سرخ کنید.

سیب زمینی بعدی را هم خلالی خرد و سرخ کنید.

برای سس پیاز را رنده درشت بزنید یا ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید.

ادویه ها و نمک و سبزی و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و تقریبا به غلظت برسد. آب نارنج هم اضافه کنید. من ½ قاشق غذاخوری استفاده کردم.

شامی ها را داخل سس بچینید و بگذارید کمی با سس بجوشد. خیلی نجوشد که له می شود. باید سس به غلظت برسد این غذا سس غلیظی دارد.

نمک و ترشی آن را تست کنید. سیب زمینی ها را روی غذا بچینید و با نان یا چلو سرو کنید.