Pasta cremosa de champiñones, pollo, parmesano y miel

Name: Pasta cremosa de champiñones, pollo, parmesano y miel
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Pasta corta(o la que prefieras); 300 g Champiñones frescos; 250 g Pechuga de pollo; 1 pequeña cebolla; 1 diente Ajo; 60 g (40 g) para la salsa, 20g para terminar) Parmesano rallado; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 (ralladura y unas gotas de zumo) Limón; 1 cucharadita Miel; 20 g Nueces; al gusto Perejil fresco; al gusto Sal y pimienta negra; 1 vaso (aprox. 200ml) Agua de cocción de la pasta

Carlos Ramos @cook_8364512

Puedes "jugar" un poco con los ingredientes según tus gustos

Pasta cremosa de champiñones, pollo, parmesano y miel

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Guardada

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Ingredientes

2 personas

200 gPasta corta(o la que prefieras)
300 gChampiñones frescos
250 gPechuga de pollo
1pequeña cebolla
1 dienteAjo
60 g (40 g)para la salsa, 20g para terminar) Parmesano rallado
2 cucharadasAceite de oliva
1(ralladura y unas gotas de zumo) Limón
1 cucharaditaMiel
20 gNueces
al gustoPerejil fresco
al gustoSal y pimienta negra
1 vaso(aprox. 200ml) Agua de cocción de la pasta

Guardada

Paso a paso

1

Limpia y corta los champiñones. Reserva ⅓ enteros y ⅔ para la salsa.
2

Dora los champiñones en sartén con aceite a fuego alto. Reserva ⅓ dorados.
3

Añade cebolla picada a la sartén, baja a fuego medio y cocina 4-5 min.
4

Agrega ajo picado y cocina 30-40 seg.
5

Tritura los champiñones de la salsa con 40g Parmesano, 1 cda aceite, pimienta, gotas de limón y 100ml agua caliente.
6

Corta el pollo en dados de 2cm, salpimenta y dora en sartén con aceite. Reserva.
7

Cuece la pasta 1-2 min menos de lo indicado. Guarda un vaso de agua de cocción.
8

En la sartén, mezcla la crema de champiñón y un poco de agua de pasta. Añade la pasta y mezcla 1-2 min.
9

Incorpora el pollo y los champiñones dorados reservados. Añade 20g Parmesano y mezcla.
10

Apaga el fuego y añade la miel, ralladura y gotas de limón. Ajusta sal y pimienta.
11

Tuesta las nueces 2-3 min, pícalas y sirve la pasta con parmesano, nueces, perejil, pimienta y unas gotas de miel.