Borrajas con Ajoaceite

Name: Borrajas con Ajoaceite
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Borrajas; 1 unidad (150 g) Patata; 1 L Agua; 10 g Sal; 1 diente Ajo; 30 ml Aceite de oliva virgen extra

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

La borraja, esa verdura oriunda de la ribera del Ebro y que cada vez se va extendiendo por más zonas de España. Si tuviera que elegir entre la borraja y la alcachofa estaría en un compromiso. Cualquiera de las dos puede llevar el titulo de reina de la verdura.

Borrajas con Ajoaceite

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

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Ingredientes

2 raciones

300 gBorrajas
1 unidad (150 g)Patata
1 LAgua
10 gSal
1 dienteAjo
30 mlAceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

1

Pelar y trocear la patata.
2

Hervir las borrajas y la patata en agua con sal durante 20 minutos.
3

Picar fino el ajo y mezclarlo con el aceite de oliva virgen extra.
4

Escurrir bien las borrajas y la patata.
5

Colocar en un plato y aliñar con el ajoaceite.

Trucos

Puedes añadir un poco de vinagre al ajoaceite para darle un toque ácido.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

domingo, 23 de agosto de 2026 a las 08:11 AM

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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