王道の味✨基本のハンバーグ

ナス系 @cook_40334563
初めて作った時はカッチカチのハンバーグが出来た悔しい思い出があります…今は夫が喜んでくれるくらい美味しいハンバーグが作れるようになりました💕
王道の味✨基本のハンバーグ
初めて作った時はカッチカチのハンバーグが出来た悔しい思い出があります…今は夫が喜んでくれるくらい美味しいハンバーグが作れるようになりました💕
作り方
- 1
◯を合わせてパン粉をふやかしておきます
- 2
フライパンに小さじ1ほど油をひいてみじん切りにした玉ねぎを薄茶色のなるまで炒め、お皿に広げてしっかり冷まします
- 3
ひき肉と塩小さじ1/2、ナツメグ、胡椒少々を合わせ白っぽく糸を引くほどの強い粘り気が出るまで素早く力強く練り混ぜます
- 4
粘り気が出たら◯と冷ました玉ねぎを加えて全体が均一になるまでサッと混ぜ合わせます
- 5
タネを分割し、両手でキャッチボールをするようにパチパチと往復させて中の空気を完全に抜きます
- 6
表面をツルツルに滑らかに整え、小判型にしたら、中央を少しくぼませます
- 7
フライパンを中火で熱して焼き色がついたらひっくり返します
- 8
火を弱火にし、水大さじ2(分量外)を回し入れてすぐにフタをしてそのまま6分間くらいじっくりと中まで蒸し焼きにします
- 9
中央に竹串を刺し、濁りのない透明な肉汁が出てきたらハンバーグをお皿に取り出します
- 10
肉汁の残ったフライパンに☆の調味料を入れてとろみがつくまで煮詰めたらハンバーグにソースをかけて出来上がりです✨
コツ・ポイント
ソースの入ったフライパンにハンバーグを一度戻し、全体にソースをしっかり絡めてから冷ますと、表面がコーティングされてパサつかずに次の日のお弁当に入れても美味しく食べれます😊
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