Hidratar el alga wakame en agua tibia y cortar en tiras anchas.

Cortar el pulpo en trozos o rodajas.

Cortar el pepino holandés en medias lunas.

Añadir media cucharadita de sal sobre el pepino, frotarlo bien para que se impregne con la sal y dejarlo sobre un escurridor durante 30 minutos.

Aplastar el pepino con las manos para quitarle el agua que aún pudiese tener.

Mezclar el vinagre de arroz con el azúcar, la salsa de soja y las semillas de sésamo.

Poner en un recipiente el pulpo, el alga wakame y el pepino, añadir el aliño y mezclar bien.

Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Espolvorear la ensalada de pulpo con unas semillas de sésamo justo antes de servir.