Pimientos asados
Receta del Dr. Morán Junquera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se asan los pimientos enteros al horno con un poco de aceite en el Airfryer a 200 °C durante 25 min desde frío., volteando de vez en cuando hasta que estén dorados y asados.
- 2
Se sacan y cuando enfríen un poco se quita la piel y las pepitas. Se cortan en tiras.
- 3
Se aprovecha el líquido que soltaron al asarlos para aliñarlos. Se puede añadir un poco de aceite más si se necesita.
- 4
Se añade un poco de azúcar para quitar el ácido. (2 cucharitas por cada pimiento grande). Se prueba y ajusta hasta lograr el punto.
- 5
Se añade sal fina y, si se quiere dar un toque picante, un poco de guindilla picada muy fina y vinagre hasta conseguir el gusto. Enfriar en nevera y servir.
Trucos
Los pimientos siempre tienen que ser rojos, tienen más azúcar y caramelizan mejor.
Las pepitas se pueden quitar antes de asarlas .
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