Focaccia con Masa Madre

Name: Focaccia con Masa Madre
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas Harina; 1/4 taza Masa madre inactiva; 1 cdta Levadura seca; 2 cdas Agua tibia (para activar la levadura); 1 taza Agua; 1.5 cdta Sal; al gusto Aceite de oliva

Wendy Sogellag @wendysogellag

Por si no sabes que hacer con tu masa madre inactiva.

Focaccia con Masa Madre

Wendy Sogellag @wendysogellag

Por si no sabes que hacer con tu masa madre inactiva.

Guardada

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Ingredientes

4 personas

2 tazasHarina
1/4 tazaMasa madre inactiva
1 cdtaLevadura seca
2 cdasAgua tibia (para activar la levadura)
1 tazaAgua
1.5 cdtaSal
al gustoAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Disuelve la levadura seca en 2 cdas de agua tibia y deja que espume.
2

Mezcla la masa madre inactiva con 1 taza de agua.
3

Agrega la mezcla de levadura y la sal, revuelve bien.
4

Incorpora poco a poco la mezcla líquida a la harina, mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
5

Deja reposar 30 minutos en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
6

Con manos húmedas, estira y dobla la masa durante 4-6 minutos hasta que sea más manejable.
7

Deja reposar 2-3 horas.
8

Coloca la masa en un bowl aceitado, haz pliegues en tercios de cada lado y voltea la masa para que las uniones queden abajo.
9

Deja reposar hasta que duplique su tamaño, mínimo 5 horas en un lugar cálido (o toda la noche en el refrigerador).
10

Hornea a 200°C por 25 minutos, luego sube la temperatura y hornea 10 minutos más para que quede crujiente.