Se tamizan los ingredientes secos dos veces y se reserva (harina, polvo de hornear, sal)

Se lleva a cremar los huevos con el azúcar, emulsionar este debe quedar cremoso y se torna un color muy claro (bate máxima velocidad 3 minutos)

Se añade la ralladura, vainilla, el cremor tártaro opcionalmente si cuentas con el (el cremor tártaro da una textura más suave permite que las burbujas de aire en la masa se mantengan más firmes haciendo que el queque no se baje y se mantenga esponjoso).

Se lleva a una fuente o bowl amplio se mezcla con los ingredientes secos que reservamos y la leche tibia, envolver ligeramente con movimiento envolventes suave y ligero es decir rápido con tantas para que no se firmen las pelotitas de harinas o llamados grumos.. más no golpear la presentación debe ser rápida y suave, mezclar bien, se lleva a molde engrasado y enharinado.

El horno precalentado al menos 15 minutos, llevar los moldes en la parte media del horno, para que sea un horneado parejo y exacto, siempre estar atenta después de la media hora estos deben tener color doradito debe estar bien cocido, la masa se desprende de los bordes del molde y se retira, en mi horno duro 45 minutos. Se deja enfriar una media hora se desmolda cuidadosamente los bordes y servir a gusto.