Empezamos por el pollo. La hacemos en una sartén o plancha bien caliente hasta que quede doradito por fuera y completamente cocinado por dentro.

Preparamos el tzatziki. Rallamos el pepino le ponemos sal y lo escurrimos para quitarle todo el exceso de agua. Lo mezclamos con el yogur griego, unas gotas de limón, el ajo, el eneldo, una pizca de sal y pimienta. Removemos bien y ya tenemos nuestro tzatziki ligero.

Preparamos la guarnició n. Cortamos los tomates cherry, el pimiento y la cebolla morada. A los garbanzos le di un pequeño salteado con un poco de orégano y pimentón.

Y ahora, a montar. En un bowl ponemos las verduras, los garbanzos, el pollo doradito y nuestro tzatziki. Terminamos con el queso feta desmenuzado, un poco de orégano, menta y unas gotas de limón.