Rallar las zanahorias y batir junto con el huevo y agregar sal a gusto.

En una sartén poner a calentar un poquito de manteca derretida a fuego corona. Y colocar la preparación anterior, y tapar.

Cuando este medio dorado la base, colocar el queso y la acelga. Tapar la sartén y esperar 2 min más o menos.

Con una espátula doblar el omelette por la mitad y servir. Se le puede rellenar con lo que se te ocurra, tomate, jamón, brócoli. Y en el caso que no tengas zanahorias, podes rallar un zapallo. Queda genial!😉