栗の甘露煮（メープル風味）
切り込みを入れ圧力鍋で短時間加圧して皮を剥いた加熱済みの栗を甘露煮にしました。
もちろん加熱時間は少し長くなりますが、生の栗を剥いて作ってもいいです。
メープルシロップを加えてほんのり香る仕上がりです。
そのまま食べてもお菓子やトーストにのせても😊冷凍保存して年末にも使えますね✨
皮剥きはみぶぅさんのID 19056935を参考にしました。
栗の甘露煮（メープル風味）
切り込みを入れ圧力鍋で短時間加圧して皮を剥いた加熱済みの栗を甘露煮にしました。
もちろん加熱時間は少し長くなりますが、生の栗を剥いて作ってもいいです。
メープルシロップを加えてほんのり香る仕上がりです。
そのまま食べてもお菓子やトーストにのせても😊冷凍保存して年末にも使えますね✨
皮剥きはみぶぅさんのID 19056935を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗はよく洗い、数回水を換えながら一晩水に浸しておく。栗の尖った部分にキッチンバサミで1.5センチくらい切り込みを切れる。
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- 2
圧力鍋に栗と栗が浸る程度の水を加えて蓋をして点火する！加圧が始まって3分で火を消し、そのまま自然放置する。
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- 3
加圧弁が下がったら栗をザルに上げ粗熱を取る。
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- 4
切り込みの所から手でつるんと皮が剥けます！私はちょっと下手ですが🤭みぶぅさんのID 19056935を参考に剥きました！
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- 5
鍋に砂糖、塩を加えて火を点け砂糖を溶かす。
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- 6
剥いた栗を表面をサッと荒い、鍋に優しく入れる。弱火で加熱してアクを取りながらコトコト8分加熱する。
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- 7
メープルシロップを加えてさらに2分加熱して出来上がり！
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- 8
生の栗を使う場合は水に一晩浸けてから皮剥き器がおすすめです。アクを取りながら長めに加熱します。
- 9
煮沸消毒した空き瓶に詰めました。
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- 10
加熱し剥いた栗を使うので表面の栗粉や煮崩れたものが煮汁に加わるので、瓶詰めにする場合、茶こしを通すと綺麗です。
コツ・ポイント
圧力鍋で加熱した食べれる柔らかさの栗を使ったので加熱時間が少ないです。手で剥き表面が粉っぽいのでサッと洗いそっと加えます。
生の栗を剥いてから作る場合にはアクを取りながら時間を延長して下さい。煮崩れするので途中からさわないように！
つくれぽ
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