Echamos en un bowl la soja y caldo de verduras hasta que esté medio cubierta y lo dejamos reposar 10 minutos

Cortamos la cebolleta en cuadradillos y la vamos salteando en la sartén hasta que dore

Sin escurrirla echamos la soja texturizada en la sartén con la cebolleta

Lo meneamos un rato, cuando se vaya quedando seco echamos la pasta de tomate y sriracha al gusto

Dejamos que coja textura y se reduzca y lo apartamos

En una cacerola calentamos el caldo de verduras, podemos echar un poco de msg

Una vez caliente lo servimos en un bowl, echamos la salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo

Mezclamos y echamos la leche de soja

Cortamos el seitan en rectángulos y lo echamos a una sartén a que se quede crujiente

Cocemos los fideos y los echamos secos en el caldo, echamos la soja que apartamos y el seitan

Echa un poco de sésamo por encima que queda guapo y enga pec (peso estimable correcto)