Lo primero que hay que hacer y yo lo hago un dia antes son los caldos para tener las bases de sustancia de estas y otras recetas, en este caso yo prepare un Bisque de cabezas y cascara de camarones. Este fondo se obtiene en agua hervida se colocan las cabezas y las cubiertas del cuerpo de los camarones, que en las pescaderías las desperdician cuando venden los camarones pelados; después de unos 20 minutos se procede a licuar las cabezas en la licuadora y se obtiene semejantes fondo de cuerpo y sabor.

Ingredientes frescos para su mejor obtención de la receta.

Se coloca el aceite y la mantequilla y se sofríe primero el pimentón rojo picado en cuadritos.

Despues de unos 5 minutos, se agregan los ajíes picados en cuadros también.

Se agregan después de 3 minutos las cebollas picadas en cuadros.

Se agrega el ajo fileteado, después de cristalizar las cebollas. Y agrega el chorrito de vino.

Se agregan los moluscos, las pepitonas como son duras previamente las coloque en una olla de presión por 45 minutos para ablandarlas.

Se agrega la cucharada de pasta de tomate concentrada

Se agregan las 3 tazas del bisque y las patatas, reduciendo el fuego y se tapa hasta que ablanden.

Ablandada las patatas agrega los guisantes, estos en lata vienen precocidos con 10 minutos después de colocados apaga tu cocina y retirala del fuego.

Sirve caliente y a comer; es un plato de mucho sabor y sustancia, acompaña con pan.