Chimichanga casera

Name: Chimichanga casera
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.5 kg carne de cerdo (pulpa o algún corte carnoso); Morrones (uno rojo...uno amarillo) cortado en tiras finas; 450 grs Ricota; 1.6 kg harina 000; c/n Sal (a gusto propio); 80 ml Aceite; 830 ml Agua tibia; C/n ají molido, c/n orégano, c/n pimentón, c/n condimentos de milanesa (todo al gusto...se trata de jugar y disfrutar de la cocina); C/n aceite para freír

Sergio Mayer @Sergio95Mayer

Puerto Madryn (Chubut)

Chimichangas caseras rellenas con CERDO, Morrón Y RICOTA
Con esta preparación me salieron 25 chimichangas

Chimichanga casera

Sergio Mayer @Sergio95Mayer

Puerto Madryn (Chubut)

Chimichangas caseras rellenas con CERDO, Morrón Y RICOTA
Con esta preparación me salieron 25 chimichangas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

5 raciones

1.5 kgcarne de cerdo (pulpa o algún corte carnoso)
Morrones (uno rojo...uno amarillo) cortado en tiras finas
450 grsRicota
1.6 kgharina 000
c/nSal (a gusto propio)
80 mlAceite
830 mlAgua tibia
C/nají molido, c/n orégano, c/n pimentón, c/n condimentos de milanesa (todo al gusto...se trata de jugar y disfrutar de la cocina)
C/naceite para freír

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Colocar la harina, aceite (a gusto) sal, y el agua y firmar la masa. Una vez hecha...dejar descansar unos 30 min
2

Una vez descansada. Cortar bollos de 100 gr y estirar en forma circular (lo mejor que podamos)
3

Una vez que tenemos los discos...lo pasamos a una sartén (sin aceite ni nada) lo cocinamos unos 20 seg por lado, sacamos y dejamos en un plato tapado (así evitamos que se sequen)
4

Ahora vamos con el relleno. Colocamos los morrones, aceite de oliva y freímos...(Yo le eché whisky...solo para ver cómo quedaba y quedó 👌)
5

Una vez cocidas las verduras. Colocamos la carne de cerdo (yo usé bondiola picada, el carnicero me hizo la gauchada de pasarla por la máquina)
6

Ya tenemos el relleno. Ahora tenemos que armar
7

Para armar, colocamos relleno y cerramos tipo libro (primero doblamos los lados y cerramos las puntas...después trabamos con escarbadientes)
8

Colocamos aceite a calentar (tiene que estar bien caliente) y freímos las chimichangas hasta que quede doraditas