Ensalada de arroz

Name: Ensalada de arroz
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz integral; 1 zanahoria cocida; 1 tomate; 1 aguacate; 6 espárragos blancos en conserva; 4 palitos de cangrejo; 1 lata pequeña de mejillones; 1 lata de atún pequeña; 1 huevos cocidos; El jugo de los mejillones; 3 cucharadas de AOVE

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Hoy caí en la cuenta que no había hecho ensalada de arroz en todo el verano. Una ensalada que me encanta. Aprovecho que a mí hijo tb le gusta y comíamos juntos . La comparto.
#Calendario2027

Ensalada de arroz

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Hoy caí en la cuenta que no había hecho ensalada de arroz en todo el verano. Una ensalada que me encanta. Aprovecho que a mí hijo tb le gusta y comíamos juntos . La comparto.
#Calendario2027

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

200 grarroz integral
1zanahoria cocida
1tomate
1aguacate
6espárragos blancos en conserva
4palitos de cangrejo
1lata pequeña de mejillones
1lata de atún pequeña
1huevos cocidos
Para el aliño:
El jugo de los mejillones
3 cucharadas deAOVE
Poquito de orégano.

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Empezamos cociendo el arroz. Hasta ver el punto que nos guste. Pasamos por agua fría para cortar la cocción. Reservamos
2

Por otro lado habremos cocido una zanahoria. Con todo troceado pequeño, vamos a ir echando ingredientes.
3

En la misma fuente vamos hacerlo. Mezclamos todo. Ponemos punto de sal.
4

Otra cosa que no hice foto.🤦 El aliño. En un tarro. Echamos el jugo de los mejillones. 3 cucharadas de aceite virgen extra. Agitamos bien. Regamos y revolvemos.
5

Listo tenemos una ensalada de lo más fresquita. Yo contaba con un huevo cocido y lo puse en 4 trozos. Espolvorea con orégano. Buen provecho!!