Soft Sourdough Ubi Ungu

Name: Soft Sourdough Ubi Ungu
Yield: 6 box
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 40 gr Starter aktif; 75 gr Tepung terigu protein tinggi; 30 gr Air; 10 gr Gula; 255 gr Tepung terigu protein tinggi; 50 gr Gula pasir; 175 gr Susu cair; 25 gr Whipping cream cair; 4 gr Garam; 30 gr Butter; 140 gr Ubi ungu kukus; secukupnya Keju oles; secukupnya Selai coklat; secukupnya Whipping cream; secukupnya Meses; secukupnya Keju parut

desmawati kuretangin @desmawatikuretangin

Sumatera Barat, Indonesia

Bismillah bikin Soft Sourdough Ubi Ungu, warnanya alami dari ubi ungu.

Starter aktif (starter yang sudah diberi makan dan peak ya)

#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#Babako26_UmbiNikmatBergizi
#CookpadCommunity_Sumbar

Bismillah bikin Soft Sourdough Ubi Ungu, warnanya alami dari ubi ungu.

Starter aktif (starter yang sudah diberi makan dan peak ya)

#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#Babako26_UmbiNikmatBergizi
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Soft Sourdough Ubi Ungu

desmawati kuretangin @desmawatikuretangin

Sumatera Barat, Indonesia

Bismillah bikin Soft Sourdough Ubi Ungu, warnanya alami dari ubi ungu.

Starter aktif (starter yang sudah diberi makan dan peak ya)

#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#Babako26_UmbiNikmatBergizi
#CookpadCommunity_Sumbar

Bismillah bikin Soft Sourdough Ubi Ungu, warnanya alami dari ubi ungu.

Starter aktif (starter yang sudah diberi makan dan peak ya)

#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#Babako26_UmbiNikmatBergizi
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 hari

6 box

Bahan Levain
40 grStarter aktif
75 grTepung terigu protein tinggi
30 grAir
10 grGula
Bahan Adonan
255 grTepung terigu protein tinggi
50 grGula pasir
175 grSusu cair
25 grWhipping cream cair
4 grGaram
30 grButter
140 grUbi ungu kukus
secukupnyaKeju oles
secukupnyaSelai coklat
secukupnyaWhipping cream
secukupnyaMeses
secukupnyaKeju parut

Tersimpan

Cara Membuat

2 hari

1

Campur semua bahan levain, aduk rata, tutup dan diamkan 9 jam hingga mengembang 3x lipat.
2

Campur levain, tepung, gula, susu, dan whipping cream, aduk rata.
3

Masukkan butter dan garam, aduk rata.
4

Tambahkan ubi ungu kukus, mixer hingga adonan kalis elastis.
5

Tutup adonan, diamkan 1,5 jam.
6

Bagi adonan @40gr, bulatkan, tutup 30 menit.
7

Pipihkan, isi keju dan coklat, bulatkan kembali.
8

Proofing 4 jam hingga mengembang.
9

Oven suhu 180°C selama 30 menit.
10

Setelah dingin, oles cream, beri topping meses dan keju.

Tips

Pilih ubi ungu yang kualitas bagus agar warnanya cantik. Sesuaikan proses fermentasi dengan suhu udara masing-masing.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

desmawati kuretangin @desmawatikuretangin

pada 21 September 2026 02.18

Sumatera Barat, Indonesia

Saya Asli Padang (Pariaman) Sumatera Barat. YouTube : desmawati kuretangin.Ig : @desmawatikuretangin🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023Local Team Cookpad Community Sumatera Barat 2022Part of Cookpad Mengajar Batch 1tim Bakerpad Akademi ❤️Seorang Pengajar dari Cookpad Mengajar ❤️Membuat Masakan Minang dan Masakan Nusantara. Mendokumentasikan masakan buat anak cucu kita nanti.

Lebih banyak

Komentar

javilowin @cook_9148682

21 September 2026 08.27

👏👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌👌👌👌

Kata kunci

Ubi Sourdough Keju Ubi Ungu Gula Terigu Protein Tinggi Tepung Cokelat Susu Cair Mentega Selai

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya