Si se utiliza tomate natural, preparar previamente el tomate frito y tener listos 150 grs. Si se utiliza tomate frito comercial ya preparado, simplemente medir los 150 grs.

Poner agua con sal a hervir y cocer los 80 g de fusilli hasta el punto deseado.

Mientras se cuece la pasta, preparar el resto de los ingredientes: picar muy finamente los ajos y el perejil, y tostar los piñones en una sartén a fuego medio, vigilándolos para que no se quemen. Reservarlos.

Mientras continúa la cocción de la pasta, poner los 150 grs. de tomate frito directamente en el plato donde se va a servir.

Repartir sobre el tomate la mantequilla cortada en pequeños trozos y añadir el ajo picado.

Escurrir bien la pasta y echarla directamente sobre el tomate, el ajo y la mantequilla.

Mezclar con una espátula hasta que los fusilli queden bien impregnados de tomate y el calor de la pasta integre la mantequilla.

Colocar la burrata entera en el centro de la pasta y abrirla.

Repartir por encima los piñones tostados y el perejil picado, procurando que queden distribuidos por todo el plato y también sobre la burrata.

Terminar con pimienta negra al gusto y servir inmediatamente.