Cortar el tomate , el pimiento y la cebolla roja en cubos, el verdeo o cebollino en rodajitas.
Mezclarlos con el aceite de oliva y el limon exprimido, salar y pimentar. Reservar.

Untar las rodajas de atun con aceite de oliva y un poco de sal. Reservar.

Dar un pequeño hervor a los camarones y colarlos. Reservar

Untar una plancha para grillar con aceite de oliva. Cuando esta caliente agregar las postas de atun y colocar media hoja de laurel sobre cada una, del otro lado de la plancha ubicar
las rodajas de berenjena y zucchini. Bajar un poco la llama.

Cuando ya estan dorados de un lado el pescado y las verduras darlos vuelta y volcar sobre el pescado la mezcla de tomate y cebollas.

Retirar las verduras del costado y colocar las gambas con un poco de pimienta negra.

Cuando el pescado ya esta dorado del otro lado colocar con cuidado en el plato, de un lado ubicar las verduras grilladas, los camarones y acompañar con hojas verdes y unos pocos aros de cebolla roja.