Longanizas con tomate y setas
En esta ocasión, para salvar unos tomates demasiado maduros que habia en casa y además probar una bolsa de setas secas, se me ocurrió preparar unas salchichas con tomate.
#TemporadaSetas
Longanizas con tomate y setas
En esta ocasión, para salvar unos tomates demasiado maduros que habia en casa y además probar una bolsa de setas secas, se me ocurrió preparar unas salchichas con tomate.
#TemporadaSetas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos hidratando las setas sumergiéndolas en agua.
- 2
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia con tapa.
- 3
Cuando se caliente el aceite añadimos las longanizas y las doramos.
- 4
Mientras troceamos los tomates, la cebolla y pelamos los ajos.
- 5
Los introducimos en el vaso de la licuadora (sirve el de la batidora) y trituramos bien.
- 6
Cuando las salchichas comiencen a adquirir color, añadimos las setas escurridas, damos unas vueltas y añadimos el brandy.
- 7
Apagamos la campana extractora si la tenemos encendida y flambeamos.
- 8
Cuando el alcohol se queme, añadimos las verduras trituradas, una pastilla de concentrado de carne, orégano, pimienta negra molida y bajamos el fuego a al 2 en placas de inducción, cuando comience a burbujear, tapamos, pero dejando un poco de espacio para que salga el vapor.
- 9
Cuando comience a espesar añadimos el tomate frito, removemos y rectificamos el punto de sal.
- 10
Como el tomate frito ya lleva azúcar, no fue necesario poner azúcar para rectificar el punto de acidez.
- 11
En mi caso, la cocción del tomate duro unos 45 minutos, cocinado a fuego bajo, si hay prisa, pues, toca subir el fuego.
- 12
Repartir entre cuatro platos y acompañar de una ensalada.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al jorbasmar cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios