Yo use batidora en modo amasadora. Colocamos la harina yo dejo un poco por si acaso. Hacemos un hueco y agregamos azúcar, levadura y la mitad de la leche, esperamos unos minutos a que fermente. Pero poco 3 a 5. Agregamos el huevo vainilla

Armamos el bollo, con la ayuda de un poco de harina si se pega. Dejamos descansar 30 min. Como en la 2da foto duplicó.

Esparcimos la manteca blanda, pero no del todo. Por toda la masa!

Doblamos. Una punta al medio y después la otra por encima. Y después de arriba al medio y de abajo al medio. Como en la 3 foto. Así envolvemos y llevamos al frío 30 min

Cuando logramos estirar cortamos los bordes. Yo la corte a la mitad porque no me da la mesada. La volví a cortar a la mitad y se hacen los triángulos.

Dejamos enfriar unos 30 min más. En forma de 🔺 le hacemos un corte en el medio, aplastamos suave con los dedos

De arriba hacia abajo. Dos vueltas y estiramos la punta, dos vueltas más, siempre con cuidado que no quiebre la masa (el hojaldre) así nos tiene que quedar.

Dejamos enfriar unos 30 min más asi armadas, sacamos colocamos en las bandejas que vamos a hornear. Obviamente dejamos otro rato más descansar. Pero esta vez fuera de la heladera para que ahora si trabaje bien la levadura.

Leudaron un 40 min... En un lugar cálido y tapado con nylon y un repasador. Si comparan las fotos leudaron un montón!!

Pintamos con una yema de huevo y un chorro de leche (batido previamente) horno. Precalentado 180 por unos 25 min. O 30 depende del horno. A mi. Me llevo 25 porque es eléctrico y lo prendí arriba unos min. Así doraban (lo explico para que quede de referencia)

Sacamos y pintamos con almíbar o jalea de manzana un par de veces.