217. Ceviche Ecuatoriano de Gambas y Cilantro

Name: 217. Ceviche Ecuatoriano de Gambas y Cilantro
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g gambas peladas; 2 limas; 1 limón; 1/2 cebolla morada; 1 tomate; 1 naranja; al gusto ramas de cilantro; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (aove); al gusto sal; al gusto pimienta negra molida

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Para el reto de esta semana he descubierto este plato de Ecuador, un ceviche de gambas y cilantro. Es la primera vez que lo preparaba, con ayuda de mi marido Manuel Jesús, y nos ha encantado, está muy rico con esa combinación de sabores. Espero que también sea de vuestro agrado.

#DelantalCookpad2026

217. Ceviche Ecuatoriano de Gambas y Cilantro

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

300 ggambas peladas
2limas
1limón
1/2cebolla morada
1tomate
1naranja
al gustoramas de cilantro
1 cucharadaaceite de oliva virgen extra (aove)
al gustosal
al gustopimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Prepara los ingredientes para elaborar el ceviche.
2

Comienza pelando las gambas y guarda las cabezas y cáscaras para hacer un caldo. Pon las gambas en un bol amplio.
3

Exprime el limón y las limas.
4

Añade el zumo a las gambas.
5

Corta el tomate en trocitos y añade al bol.
6

Tapa el bol con film y macera en la nevera 30 minutos.
7

Mientras tanto corta la cebolla en brunoise, mézclala con sal y deja reposar aparte.
8

Retira los tallos y corta las hojas del cilantro en trocitos.
9

Exprime el zumo de la naranja y reserva.
10

Enjuaga la cebolla con agua fría y escúrrela bien.
11

Añade la cebolla enjuagada, el cilantro picado y el zumo de naranja al bol.
12

Incorpora aove, sal y pimienta negra al gusto.
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Mezcla bien. Utiliza un bol para presentar el ceviche.
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Sirve frío, decorando con más cilantro si lo deseas.
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¡A disfrutar! Está riquísimo.