Pescado con cebolla caramelizada y pasas
Aquí tenéis una receta espectacular de pescado la mejor especie es la lubina,espero que la hagáis y que sea de vuestro agrado.
Pescado con cebolla caramelizada y pasas
Aquí tenéis una receta espectacular de pescado la mejor especie es la lubina,espero que la hagáis y que sea de vuestro agrado.
Paso a paso
- 1
Como siempre todo limpio y a mano.
- 2
En una olla ponemos todos los ingredientes menos las pasas y la pieza de pescado,añadimos un poco de agua y ponemos sobre fuego bajo para que la cebolla se haga y se caramelice.
- 3
Así debe quedar la cebolla melosa y caramelizada,añadimos las pasas que teníamos previamente en remojo.
- 4
Ponemos la mitad de la mezcla en el fondo de la fuente de cocción repartimos bien y ponemos la pieza de pescado por encima y la rellenamos con el resto de la mezcla de cebolla y pasas.
- 5
Ponemos en el cuenco donde teníamos la cebolla caramelizada un poco de agua"así aprovechamos hasta la ultima gota de sabores de esta espectacular salsa" damos unas vueltas y vertemos sobre el pescado,ponemos una rodajas finas de limón "opcional" cubrimos la fuente con una tapa o papel de aluminio y ponemos sobre fuego muy bajo,de vez en cuando cojeemos un poco de caldo con la cuchara y vamos rociando el pescado,cuando la salsa sea de la consistencia que queramos gratinamos en el horno a nuestro gusto.
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