Puchero Vegetariano

rosaalexa7 @cook_1937310

Hola amig@s!!! Esta es otra de mis recetas, que como siempre tiene sus aportes nutricionales!!! Algunos de ellos son: fibras, proteínas vegetales, entre otros. Bajo contenido en grasas y no contiene colesterol. Comenten si les gustaría que haga Cinco Recetas de La Comida Francesa.

Puchero Vegetariano

rosaalexa7 @cook_1937310

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

400 grszapallo
1cebolla
2papas chicas o una grande
2remolachas
2choclos tiernos
1 tazaarvejas sin vainas
4 cucharaditasaceite
jugo de limón
1 cucharaditaorégano, albahaca fresca picada, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Retirar la cascara al zapallo y cortarlo en cubos grandes.
2

Pelar; lavar y cortar las papas en cuartos y la cebolla en juliana.
3

Cortar los choclos en trozos. Lavar las remolachas y las arvejas.
4

Hervir el agua de la vaporiera y cuando rompa el hervor, acomodar los vegetales en la canasta, reservando los choclos. Cocinar durante 20 min.
5

Verificar si están tiernos; incorporar los choclos y cocinar durante 5 min. más.
6

Retirar las remolachas: sumergirlas en agua fría; pelarlas y cortarlas en gajos.
7

Colocar el aceite, el jugo de limón, el orégano, la albahaca, la sal, y la pimienta en un frasco.
8

Tapar y agitar enérgicamente hasta tener una emulsión.
9

Servir los vegetales en una fuente. Decorar con las remolachas y aderezar.