Judías verdes rehogadas
Propongo cocer las Judías verdes al vapor para que no pierdan vitaminas y otros antioxidantes.
Judías verdes rehogadas
Propongo cocer las Judías verdes al vapor para que no pierdan vitaminas y otros antioxidantes.
Paso a paso
- 1
Poner las judías a remojo para lavarlas. Quitamos las hebras laterales si las tiene y las troceamos; pelamos las patatas y las cortamos en trozos no demasiado pequeños.
- 2
Ponemos las judías en una cacerola con dos cucharadas de aceite, otras dos de agua y una de vinagre. Las dejamos cocer tapadas. El secreto es el fuego súper mínimo para que las judías empiecen a sudar y se vayan cociendo con su propio vapor. Cuando estén medio cocidas añadimos las patatas.
- 3
En una sartén con dos cucharadas de aceite picamos los ajos en láminas y cuando estén dorados se añade una cucharada de pimentón.
- 4
Escurrimos las judías si fuese necesario y echamos encima el refrito de ajos.
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