Barbacoa estilo tijuanilla

Name: Barbacoa estilo tijuanilla
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos platanillo; 10 chiles california secos; 10 chiles poblano secos; 1 cerveza; 5 dientes ajo; 1/2 cebolla; 4 zanahorias; 10 papas cambray; 3 chiles california frescos; al gusto sal, pimienta; 2 hojas laurel; c/n tomillo, pimienta bola

Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925

Tijuana B.C.

Es la mezcla de sonora y sinaloa hecha por una tijuanense..

Barbacoa estilo tijuanilla

Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925

Tijuana B.C.

Es la mezcla de sonora y sinaloa hecha por una tijuanense..

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Ingredientes

2 kilosplatanillo
10chiles california secos
10chiles poblano secos
1cerveza
5 dientesajo
1/2cebolla
4zanahorias
10papas cambray
3chiles california frescos
al gustosal, pimienta
2 hojaslaurel
c/ntomillo, pimienta bola

Guardada

Paso a paso

1

Picar la carne en cubos, sazonar y ponerla en reposo con la cerveza
2

Los chiles limpiarlos y ponerlos a cocer junto con 2 dientes de ajo, sal y pimienta, licuarlo y colarlo
3

Poner la carne en una olla amplia y agregar el chile ya colado, tapar y dejar cocer por 1 hora, cuando la carne esté en termino medio agregar los vegetales y dejar que se cuezan durante 20 minutos a fuego medio, rectificar el sazón y checar que los vegetales queden al dente
4

Apagar y servir con frijolitos y sopa fría.