Ponemos el litro de aceite en una olla y lo dejamos calentar muy bien, entre más caliente sea el aceite, menos grasa absorberán las altas. Las ponemos a freír sin saturar la olla hasta que estén con un color dorado (recuerda que no están cocidas y solo se fríen muy bien)

En otra sartén pones de las 4 cucharadas de mantequilla a derretir, añadimos la salsa valentina, el vinagre, la catsup, la mostaza y verificamos de sal.

Cuando comience a hervir la salsa agregamos las alitas, dejamos unos 3 minutos hirviendo y están listas!