En un cuenco se mezclan todos los ingredientes secos: harina, copos de avena, azúcar, levadura, bicarbonato sódico, sal y los arándanos rojos en polvo “lingonberry o puloukka”.

Añadimos la mantequilla fría cortada en pequeños trozos pellizcando con la ayuda de los dedos. Agregamos el yogur y vamos mezclando añadiendo el queso, la leche y por último los arándanos deshidratados. Mezclamos hasta que quede una masa ligera y sin grumos.

Amasamos con la ayuda de las manos, o con un rodillo, para que quede una plancha de unos 2 cm de espesor. Cogemos un vaso o molde de unos 7 cm de diámetro y cortamos en forma de tortitas circulares. Las vamos poniendo en una plancha de horno sobre papel especial para hornear, o sobre un molde ya preparado en porciones individuales.

Habremos precalentado el horno a 225º y cuando esté listo, introducimos las pequeñas masas a la altura de la mitad del horno. Horneamos unos 15 minutos.

Cuando se sacan los barnizamos con mantequilla derretida. Los abrimos por la mitad y se pueden comer con mermelada, queso, cream fraiche, philadelphia o nata montada.

Comer recién hechos. Si quedan, congelarlos y luego calentar en micro o horno.