Corta las champiñón en láminas y el ajo en rodajas.

En una sartén calienta una cuchara aceite de oliva. Dora ligeramente el ajo. Añade los champiñones y el pimiento italiano. Espolvorea sal al gusto. Sofríe al fuego alto mezclando continuamente. Bañarlas con el zumo de limón y mezcla hasta que esta listos. Aparta del fuego.

Calentar una plancha y espolvorear sal gorda. Colocar las sardinas y bañalas con el aceite de oliva restante. Cuando se ha dorado por un lado, le damos la vuelta con cuidado que no se rompa. Cuando esta listas por otro lado, saca las sardinas en un plato.

Sirve las sardinas en un plato plano limpio y acompañarlas con los champiñón y pimiento pasado por la sartén..